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Consejos de frutería

Consejos y recetas

Cómo elegir, conservar y madurar la fruta y la verdura, y recetas sencillas para cada época.

Cómo elegir, conservar y madurar

🛒 Elegir bien

  • Fíate del peso: una fruta que pesa para su tamaño suele ser más jugosa (naranjas, mandarinas, granadas).
  • Busca piel firme, sin golpes ni zonas blandas o mohosas.
  • Huele melones y piñas por la base: si huelen dulce, están en su punto.
  • En hoja verde, mejor hojas tersas y de color vivo, sin bordes amarillos.

❄️ Conservar

  • En la nevera, en el cajón de las verduras: manzanas, uvas, cítricos, hojas, zanahorias y brócoli.
  • Fuera de la nevera, en sitio fresco y seco: patatas, cebollas, ajos y calabaza entera. Patatas y cebollas, mejor por separado.
  • El tomate y el plátano conservan mejor el sabor a temperatura ambiente.
  • Lava la fruta justo antes de comerla, no al guardarla: la humedad acelera que se estropee.

🍐 Madurar en casa

  • Aguacates, peras, kiwis, caquis y plátanos siguen madurando después de cogerlos.
  • Para acelerarlo, guárdalos en una bolsa de papel junto a una manzana o un plátano: desprenden etileno.
  • Cuando estén en su punto, pásalos a la nevera para que aguanten unos días más.
  • Cítricos, uvas y fresas no maduran después de cogerlos: cómpralos ya en su punto.

Recetas sencillas de otoño

🎃 Crema de calabaza

⏱ 35 min · 4 personas

Ingredientes

  • 800 g de calabaza pelada
  • 1 cebolla y 1 patata
  • Caldo de verduras o agua, aceite de oliva y sal

Pasos

  1. Pocha la cebolla picada en un poco de aceite.
  2. Añade la calabaza y la patata en trozos y cubre con caldo.
  3. Cuece unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. Tritura, ajusta de sal y sirve con un chorrito de aceite.

🍎 Manzanas asadas

⏱ 45 min · 4 personas

Ingredientes

  • 4 manzanas (reineta o golden)
  • 4 cucharaditas de azúcar o miel
  • Canela y un poco de mantequilla

Pasos

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Quita el corazón a las manzanas sin atravesarlas del todo.
  3. Rellena el hueco con azúcar o miel, canela y mantequilla.
  4. Hornea 30-40 minutos, hasta que estén blandas.

🍄 Revuelto de setas

⏱ 15 min · 2 personas

Ingredientes

  • 300 g de setas o champiñones
  • 4 huevos y 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva, sal y perejil

Pasos

  1. Limpia las setas con un paño y córtalas.
  2. Saltéalas con el ajo laminado a fuego vivo, unos 5 minutos.
  3. Baja el fuego, añade los huevos batidos y remueve hasta que cuajen jugosos.
  4. Sala y espolvorea perejil.

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